Talleres, show cooking, catas y concursos en La Gran Feria Sabor a Málaga

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Como cada año, llega a Málaga el evento que sirve de arranque para la Navidad en lo que a gastronomía se refiere. Se trata de la Gran Feria Sabor a Málaga, que se celebra durante cinco días en la Plaza de Toros de la Malagueta. Así, después de que la marca haya recorrido durante todo el año las principales comarcas para promocionar los productos malagueños, ahora es el turno de la capital.

Del viernes 2 al martes 6 de diciembre (coincidiendo con la Fiesta de la Constitución) Sabor a Málaga celebra la IV edición de su Gran Feria con la participación de un centenar de empresas de 44 municipios de la provincia. Un total de 92 productores y ocho establecimientos de restauración acuden a este mercado, que este año cuenta con un programa de 30 actividades paralelas.

Los productos tradicionales y las versiones más innovadoras de los mismos confluirán en este espacio, en el que los visitantes tendrán la oportunidad de degustar y adquirir sin intermediarios, directamente del productor, una selección de productos y alimentos procedentes de todas las comarcas de la provincia, como miel, aceite, aceitunas, quesos, hortalizas, vinos, cerveza artesana, dulces de navidad, embutidos, pan, patatas, productos cárnicos, quesos y frutos secos, entre otros. La novedad de este año son las pastas artesanales y la mermelada de tomate huevo de toro.

Como protagonistas de este evento destacan Sergio Garrido, chef del Hotel Vincci Posada del Patio, e Ignacio Carmona, Chef de Kume Restaurante, embajadores de la provincia y de la marca Sabor a Málaga. Ambos realizarán talleres y demostraciones de cocina en directo de especialidades elaboradas con productos de la tierra. El show cooking del chef Ignacio Carmona consistirá en una adaptación de la cocina tradicional navideña de Málaga con recetas más actuales y novedosas, y Sergio Garrido elaborará platos tradicionales de invierno relacionados con el mar en una demostración donde los protagonistas serán la sardina y el pulpo.

Las otras demostraciones culinarias correrán a cargo de Diego Gallegos (Estrella Michelin) del Restaurante Sollo; Benjamín de la Mata, del restaurante Tunante; Carlos Navarro Björk, finalista de la Copa del Mundo de Sushi de Tokio 2016; José Marfil, del restaurante El Convento; Francisco Gálvez, del restaurante Cartameño; Simón Taravello, de Alejandra Catering; Roberto Soler, director de la escuela de cocina Sabores de Torre del Mar; y Jose Cañamero, director de Coín pa comérselo.

Actividades

Durante los cinco días de celebración tendrán lugar 30 actividades paralelas completamente gratuitas y dirigidas a todas las edades, como concursos, presentaciones, catas, sorteos, degustaciones, talleres y demostraciones de cocina de la mano de profesionales del sector gastronómico.

Por cada compra que los visitantes realicen o por compartir sus experiencia en las redes sociales con el hashtag #feriasaboramalaga participarán en los sorteos de lotes de productos ‘Sabor a Málaga’ que se celebrarán diariamente.

La feria contará, además, con un servicio de ludoteca para los niños, y la carpa estará amenizada por actuaciones musicales en directo, una panda de verdiales y de una pastoral de Navidad.

El programa completo de actividades:

Viernes, 2 de diciembre

12.00 h. Apertura de la Gran Feria Sabor a Málaga 2016 y apertura de la Ludoteca.

13.30 h. Inauguración de la Feria Sabor a Málaga a cargo de Elías Bendodo, Pdte. de la Diputación de Málaga, Jacobo Florido, Diputado de Desarrollo Económico y Productivo de la Diputación de Málaga, Leonor García-Agua Juli, Directora de Desarrollo Económico y Productivo y máxima responsable de Sabor a Málaga.

Entrega de Premios del “IV Concurso de Vinos Sabor a Málaga con DOP Málaga y DOP Sierras de Málaga 2016”. Escenario Gran Feria Sabor a Málaga.

14.30 – 15.30 h. “Cata de los vinos ganadores de los premios del IV Concurso Vinos Sabor a Málaga con DOP Málaga y DOP Sierras de Málaga 2016”. Cata en Zona de Talleres Gastronómicos a cargo de Bodegas Lunares de Ronda (Tinto) Bodegas Bentomiz (Blanco) Bodega Cortijo La Fuente (Moscatel) y Dimobe Bodegas (Pedro Ximenez).

17.00 – 17.45 h. Quedada de Blogueros/as de Sabor a Málaga
Escenario Gran Feria Sabor a Málaga.
– Entrega de diplomas a los nuevos blogueros/as de Sabor a Málaga.
– Premio al Blogger 2016 con mayor difusión de Sabor a Málaga.
– Recorrido de los stands de la Gran Feria.
– Degustación de gastronomía malagueña con Sabor a Málaga
Zona de Talleres Gastronómicos.

18.00 – 18.45 h. “Taller de elaboración y degustación de Turrones de la Axarquía” a cargo de Damián Ramos y Sebastián Guerrero, de Pasteleria Ramos (La Caleta de Vélez.

19.00 – 19.45 h. Taller de cocina: “Sushi con Sabor a Málaga”
a cargo de Benjamín de la Mata, Chef del Restaurante Tunante (Málaga).

20.00 – 21.00 h. Taller de cocina: “Delicias gastronómicas con Sabor a Málaga” a cargo de Sergio Garrido, Chef Ejecutivo del Hotel Vincci Selección Posada Del Patio Málaga.

 

Sábado, 3 de diciembre

13.00 – 13.45 h. “Cata de Cervezas Artesanas malagueñas de CERVEZAS MUREX” a cargo de Antonio Montes, Químico y Maestro Cervecero de Cervezas Murex (Axarquía).

14.00 – 15.00 h. Taller de cocina: “Interpretando los productos con Sabor a Málaga” a cargo de Ignacio Carmona, Chef de KUME Restaurant CLUB (Puerto Marina – Benalmádena)

17.00 – 17.45 h. “Cosmética natural con esencias y aromas de la provincia de Málaga” a cargo de Eva Zomeño, Propietaria de Aceites Esenciales Eva.

18.00 – 18.45 h. Taller infantil: “Iniciación a la cata de Aceites de Oliva Virgen Extra de Málaga” a cargo de Francisco Lorenzo Tapia, experto en Oleocultura.

19.00 – 19.45 h. “Cata de Aceites de Oliva Virgen Extra de Málaga campaña 2015” a cargo de Francisco Lorenzo Tapia, experto en Oleocultura.

20.00 – 21.00 h. Taller de Cocina: “Sopas frías malagueñas armonizadas con distintos Aceites de Oliva Virgen Extra con Sabor a Málaga” a cargo de Daniel García Peinado, de la Asociación Andaluza del Oleocanthal y Chef del AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra).

 

Domingo, 4 de diciembre

13.00 – 13.45 h. “Cata de Trinidad Cerveza Artesana de Málaga” a cargo de Daniel García, de Cervezas Trinidad (Alhaurín el Grande).

14.00 – 14.45 h. Taller de Cocina: “Aperitivos con Sabor a Málaga” a cargo de Simón Taravello, Jefe de Cocina de Alejandra Catering Málaga.

18.00 – 18.45 h. Taller infantil: “Jugando entre Abejas” a cargo de la Asociación Malagueña de Apicultores con la Marca de Garantía de Calidad “Miel de Málaga”.

19.00 – 19.45 h. “Formación y Degustación de Mieles de Málaga”
a cargo de la Asociación Malagueña de Apicultores con la Marca de Garantía de Calidad “Miel de Málaga”.

20.00 – 21.00 h. Taller de Cocina: “Cocina japonesa con Sabor a Málaga” a cargo de Carlos Björk, experto en cocina japonesa.

 

Lunes, 5 de diciembre

13.00 – 13.45 h. “La cocina malagueña con los Sabores del pasado” con la coordinación Esperanza Peláez, Directora del Curso Sabores del Pasado, cocina en directo de las 4 mejores recetas de los alumnos del Curso “Sabores del Pasado”, patrocinado por Sabor a Málaga.

14.00 – 14.45 h. Taller de cocina: “Delicias gastronómicas de la Axarquía con Sabor a Málaga” a cargo de Sonia Moro, Gerente de PRODUCTOS CARNICOS PERDIGUERO S.L.L.

18.00 – 18.45 h. Taller de cocina: “Cocina creativa del Valle del Guadalhorce” a cargo de Roberto Soler, Director de la Escuela de Cocina Sabores de Torre del Mar.

19.00 – 19.45 h. Taller de cocina: “Navidad Dulce con Sabor a Málaga” a cargo de Roberto Soler, Director de la Escuela de Cocina Sabores de Torre del Mar.

20.00 – 21.00 h. Taller de cocina: “Cocina sostenible con Sabor a Málaga” a cargo de Diego Gallegos, Chef (Estrella Michelin) del Restaurante Sollo (Benalmádena).

 

Martes, 6 de diciembre

13.00 – 13.45 h. Taller infantil: “Taller de Panadería artesana malagueña” a cargo de Juan Manuel Moreno, de Panaderia Pan Piña Algatocin.

14.00 – 14.45 h. Taller: “Panes saludables con Sabor a Málaga” a cargo de Juan Manuel Moreno, de Panadería Pan Piña (Algatocín).

15.00 – 15.45 h. Taller de cocina: “Cocina tradicional del Valle del Guadalhorce” a cargo de Francisco Gálvez, Chef Cartameño.

17.00 – 19.30 h. “Concurso de Cortadores de Jamón” valedero para el Trofeo Popi Ciudad de Estepona.Organizado por José Mª Téllez “Popi”, Cortador profesional de Jamón.

21.00 h. Cierre de la Gran Feria Sabor a Málaga 2016.

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