Feria de la Chacina, Turismo y Artesanía de Benaoján

El preponderante papel que jugó en toda la mitad del siglo pasado la elaboración de productos artesanales derivados del cerdo ha convertido a Benaoján en un referente para los mejores paladares, concentrando la gran mayoría de fábricas de embutidos de la zona. Si hay día de ajetreo en Benaoján, ésos son los que preceden a la Navidad. Enclavado en un anfiteatro imponente de montañas que parece prestarle eterno cobijo, el pueblo recobra su antigua imagen de factoría chacinera. Las fábricas de embutidos que quedan, herederas de la treintena que existieron en otros tiempos y surtieron con el sello de la calidad y el buen hacer a los mercados de Andalucía y buena parte de la Península, amén de tierras allende de sus fronteras, se desviven en un hervidero humano para atender la demanda que se produce en estas fechas.

Las calles huelen a lomo, chorizo frito y, sobre todo, al aroma salobre de los secaderos, donde se enristraron en su día jamones, butifarras y morcones, impregnando de un ambiente gratificante que abre el apetito y prepara las papilas gustativas para paladear los productos sabiamente aderezados que se pueden percibir apenas se ponga el menor empeño en ello.

Aprovechando las fechas previas a las navidades, el municipio procura proveer las despensas malagueñas, junto al mantecado casero (todavía hay quien lo elabora al gusto de las abuelas recurriendo a la manteca de cerdo, al ajonjolí y al limón), turrón y cava, además del chorizo rondeño y la lustrosa morcilla de la Serranía, entre otros bocados exquisitos derivados del cerdeo ibérico.

Hasta una veintena de stands ofrecen sus productos artesanales, no sólo de Benaoján sino de los pueblos limítrofes, dulcerías, tahonas, conservas, mieles y postres acaparan la atención de los visitantes.

Este día es una magnífica oportunidad para visitar las fábricas en plena producción, participar en las degustaciones que el Ayuntamiento organiza, olvidándonos un poco del taimado colesterol, además de hacer provisiones de sustanciosas viandas y disfrutar del sabor del lomo de cerdo recién frito o del chorizo secado al sol, sintiendo en nuestro cuerpo el aire de la sierra.

Programa

Sábado 9 de Diciembre
12 h. Inauguración de la 15ª Feria de la Chacina, Turismo y Artesanía.
Nombramiento del Embajador de Benaoján 2017
Enrique Sánchez (Cocinero del Programa de Canal Sur “Comételo” y Presentador del Programa “La Báscula”)
12 h. Exposición de Vespas del Vespas Club Ronda en Plaza de San Marcos.
12.30h Showcooking-Cocina en Directo con el Cocinero Enrique Sánchez
14 h. Degustación de productos típicos.
Amenizado por el Trío Shekere
17 h. Concurso de Cortadores de Jamón de Cerdo de Capa Blanca.
Premio Interporc Spain
20 h. Cierre del recinto

Domingo 10 de Diciembre
12 h. Apertura de la Feria
12 h. Exposición de Coches de Época
Plaza San Marcos
13h. Degustación de Productos Típicos
Amenizado por el Trío Shekere
17h. Actuación de Copla Española
Rocío Guerra
20h. Cierre del recinto

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